No ‘Até o Tucupi’ desta semana, o chef Claudio Procópio traz mais um peixe amazônico conhecido na mesa dos nortistas. A estrela da vez é o tucunaré, peixe de águas doces e muito apreciado na região. Seja frito, assado na brasa ou dentro de uma caldeirada, o tucunaré rouba a cena. Dessa vez, em uma moqueca amazônica é onde o peixe é a estrela. Vem aprender a receita especial do Chef Procópio:
Receita:
- 1 tucunaré de 220g
- 400ml de tucupi
- 1 vidro de coco pequeno
- 2 ovos cozidos
- cebolas picadas
- tomates picados
- 1/2v cheiro verde
Modo de fazer
Coloque todos ingredientes em uma caçarola, média; refogue com azeite, depois coloque o tucupi, e por último, o Tucunaré frito com ovos cozidos.