Em mais uma indicação de receita amazônica, o chef Procópio apresenta o prato favorito dos amazonenses com um toque único. O “Pirarucu frito” veio para encantar paladares com toda sua crocância.
Confira:
Ingredientes:
- Água com gás
- 120g de Pirarucu fresco
- 180g de farinha uarini
- Ovos
- Alho
- Pimenta
- Sal
- Chutney de cachaça com cupuaçu
Modo de Preparo
Em uma frigideira, empane o pirarucu com ovos e acrescente água com gás. Em seguida, acrescente a farinha uarini e frite com óleo. Após isso, reserve em um recipiente. Para o molho, misture o chutney de cachaça com o cupuaçu até ficar em consistência de geléia. Por fim, adicione o sal, pimenta e alho ao molho.
